শৈশবের কথা মনে করিয়ে দেয় "হাওয়াই মিঠা "

গ্রাম বাংলার ঐতিহ্যবাহী মিঠাইয়ের নাম হচ্ছে হাওয়াই মিঠা। অঞ্চলভেদে কেউবা আবার এর নাম দিয়েছে 'শনপাপড়ি'। এখনো এটি গ্রামের মানুষের কাছে বিশেষ করে শিশুদের নিকট অনেক জনপ্রিয় খাবার। এক সময় ‘হাওয়াই মিঠাই’/'শনপাপড়ি' গ্রামাঞ্চলে বেশি দেখা যেতো। কিন্তু সময়ের সাথে কালের বিবর্তনে আর আধুনিকতার ছোঁয়ায় এটি এখন আর গ্রামাঞ্চলে খুব বেশি দেখা যায় না। হারিয়ে যেতে বসেছে ঐতিহ্যবাহী হাওয়াই মিঠাই/'শনপাপড়ি'। তবে তা এখনো একেবারে বিলীনও হয়ে যায়নি। দেশের প্রত্যন্ত অঞ্চলে এখনো মাঝে মধ্যে দেখা যায়।

খাওয়ার জন্য প্যাকেট খোলা বা হাতে নেওয়ার সাথেই বাতাসের সঙ্গে এই মিঠাই নিমিষে বিলীন হয়ে যায় বলেই এর নাম ‘হাওয়াই মিঠাই’ বা 'শনপাপড়ি'। এটি হাতে নিয়ে সঙ্গে সঙ্গে মুখে দিয়ে খেতে হয়। হাওয়াই মিঠা খেয়ে পেট ভরে না।  তবে খেতে মিষ্টি লাগে। মুখের স্বাদ মেটায় শুধু। দেখতে অনেক বড়সড় মনে হলেও নিমিষেই এটি মুখের ভেতর এসে গলে যায়। বিশেষ করে গ্রামের শিশুরা এই মিঠাইয়ে বেশি আনন্দ পায়। বড়রাও এর স্বাদ থেকে পিছিয়ে থাকেন না। দাম কম হওয়ায় সবার আগ্রহ থাকে এই মিঠাইয়ের প্রতি।

ঐতিহ্যগতভাবে বাংলার বিভিন্ন মেলা এবং গ্রামের পথে ঘাটে পাড়া মহল্লায় বিশেষ করে ধান কাটার মৌসুমে দেখা পাওয়া যায় হাওয়াই মিঠাই বাক্স/'শনপাপড়ি' নিয়ে ফেরিওয়ালাদের। পিতল বা কাঁসার ঘন্টায় টিং টিং শব্দ তুলে শিশু-কিশোরদের দৃষ্টি কাড়েন তারা। হুমড়ি খেয়ে তাঁদের ঘিরে ধরে শিশু কিশোরের দল। শুধুমাত্র চিনিকে তাপ দিয়ে গলিয়ে তা একটি হাতে ঘুরানো ‘যাতা’য় পিষে অল্প সময়ে তৈরি করা হয় এই ‘হাওয়াই মিঠাই।

দিনাজপুরের হাকিমপুর উপজেলার প্রত্যন্ত কোকতাড়া গ্রামের কোরবান আলী জানান, হাওয়াই মিঠা দেখলে খাওয়ার ইচ্ছা করে। মনে হয় কখন খাবো এই মিঠাই। এটি একটি মুখরোচক খাবার। এখনো গ্রামে হাওয়াই মিঠাই বিক্রেতা আসলে আমি কিনে নিয়ে শিশুদের সাথে তাল মিলিয়ে মজা করে খাই। পাঁচ টাকা দিয়ে ‘হাওয়াই মিঠাই’ কিনে খাওয়ার কথা উল্লেখ করে তিনি বলেন, আগে ছোট বেলায় যখন বাবা-চাচাদের সঙ্গে গ্রামের বাজারে বা মেলায় যেতাম। তখন প্রথম বায়নাটি ছিলো ‘হাওয়াই মিঠাই’ খাওয়ার। আর বেশির ভাগ সময় হাতের কাছে পেয়েও যেতাম এটি।