বিশ্বব্যাপী কমেছে খাদ্যের দাম, কিন্তু চ্যালেঞ্জ

খাদ্যপণ্যের মূল উপাদান হিসেবে বিবেচিত শস্য ও খাদ্যশস্যের দামও উল্লেখযোগ্যভাবে কমেছে। মে মাসে শস্যের দাম ১.৮ শতাংশ হ্রাস পেয়েছে। এফএও বলছে, আর্জেন্টিনা ও ব্রাজিলে ভুট্টার ভালো ফলন এবং গমের চাহিদা বৈশ্বিকভাবে কমে যাওয়াই এই দামের পতনের প্রধান কারণ।

তবে চালের ক্ষেত্রে পরিস্থিতি একটু ভিন্ন। ইন্দিকা চালের চাহিদা বৃদ্ধি এবং মার্কিন ডলারের পতনের কারণে চালের দাম সামান্য বেড়েছে। তবে এই মূল্যবৃদ্ধি সামগ্রিক খাদ্যসূচকের ওপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলেনি।

অন্যদিকে, মে মাসে কিছু পণ্যের দাম বেড়েছে। মাংসের দাম বেড়েছে ১.৩ শতাংশ। বিশেষ করে গরু, খাসি ও শূকরের মাংসের চাহিদা বাড়ার কারণে এই মূল্যবৃদ্ধি ঘটেছে। জার্মানিতে পা ও মুখের রোগের নিষেধাজ্ঞা উঠে যাওয়ায় শূকরের মাংসের বাজারে ইতিবাচক পরিবর্তন এসেছে। তবে বার্ড ফ্লুর কারণে মুরগির মাংসের চাহিদা কিছুটা হ্রাস পেয়েছে।

দুগ্ধজাত পণ্যের দামও মে মাসে ০.৮ শতাংশ বেড়েছে। বিশেষ করে এশিয়ার বাজারে মাখনের চাহিদা বেড়ে যাওয়ায় এর দাম রেকর্ড উচ্চতায় পৌঁছেছে, ফলে এর প্রভাব পড়েছে পনির ও গুঁড়া দুধের দামেও।

সবচেয়ে বড় পরিবর্তন দেখা গেছে উদ্ভিজ্জ তেল ও চিনি বাজারে। উদ্ভিজ্জ তেলের দাম মে মাসে ৩.৭ শতাংশ হ্রাস পেয়েছে, যদিও তা এখনো গত বছরের তুলনায় ১৯.১ শতাংশ বেশি। পাম, রেপসিড, সয়াবিন ও সূর্যমুখী তেলের উৎপাদন বেড়ে যাওয়া এবং যুক্তরাষ্ট্রে চাহিদা কমে যাওয়াই এ জন্য দায়ী।

চিনির ক্ষেত্রেও একই ধরনের প্রবণতা লক্ষ্য করা গেছে। খাদ্য ও পানীয় প্রক্রিয়াজাত শিল্পে চাহিদা হ্রাস এবং বৈশ্বিক বাণিজ্যের অনিশ্চয়তা চিনির দামে ২.৬ শতাংশ পতন ঘটিয়েছে।