আশাশুনির হাট বাজারে পালিশ করা চাল,মারাত্মক স্বাস্থ্য ঝুকিতে ভোক্তরা

এই আস্তরণে কার্বোহাইড্রেড থাকে বলে জানা গেছে। পুষ্টবিদরা বলছেন, চালের পুষ্টির মূল উৎসই উপরের আস্তরণ। এতে কার্বোহাইড্রেড থাকে। যা মানব দেহে ক্যানসার প্রতিষেধক হিসেবে কাজ করে।চালের পালিশ রাইস ব্রাণ ওয়েল মিলে এবং অন্যান্য উপকরণ পশু খাদ্য হিসেবে চড়া দামে বিক্রি হয়। অর্থাৎ চাল প্রসেস করার পর ঘাটতি তো হয়ই না উপোরন্ত বেশি পাওয়া যায় এবং উপজাত দ্রব্যও বেশি দাম বিক্রি হয়। চাল প্রসেস করতে কেজিতে ১.০০ হারে  খরচ দিতে হয়।

আশাশুনি বিভিন্ন হাট বাজারে মিনিকেট প্রতি কেজি ৬০-৭০ টাকা, বিআর-৫ চাল ৪৫ টাকা এবং বিণা-৭ চাল ৪৫-৫০ টাকা কেজি দরে বিক্রি হতে দেখা যায়। অর্থাৎ মিনিকেট চালের সাথে কমদামের চালের দামের পার্থক্য কেজিতে ১০ থেকে ১৫ টাকা। সূত্র জানায়, সকল খরচ-খরচা বাদ দিয়ে গড়ে কেজিতে ১০-১৫ টাকা লাভ হয়। হিসেব করলে দেখা যায়, শুধু বিনা-৭ চাল প্রসেস করার পর ৮৪ কেজি ওজনের ১৫০ বস্তার এক ট্রাক চাল বিক্রি করলে লক্ষাধিক টাকা অতিরিক্ত লাভ হয়।

তবে মিনিকেটের সাথে মিশ্রণ করলে লাভের পরিমান কম হয়।এই বিপুল পরিমাণ মুনাফা অর্জনের আশায় কেউ কেউ ব্যবসা পরিবর্তন করে নেমে পড়েছে চালের ব্যবসায়।আর এ চাল গুলো সাধারনত উত্তর অঞ্চালের অবস্থিত বিভিন্ন চাল কল থেকে এ অঞ্চলের বিক্রেতা রা ক্রয় করে এনে বিক্রয় করছে বলে জানা গেছে। প্রসেস মিলগুলো শুধু অন্যের চালই প্রসেস করছে না। নিজেরাও চালকল হতে চাল কিনে এই ব্যবসা চালিয়ে যাচ্ছে। ইতিমধেই ব্যবসায়ীদের অনেকেই রাতারাতি কোটি কোটি টাকার মালিক হয়েছে।

ভেজাল মিশ্রিত চিকন পালিশ করা এই চাল খেয়ে প্রতারিত ও আর্থিকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হচ্ছে সাধারণ মানুষ । পাশাপাশি চালে পুষ্টির মূল উপাদান কার্বোহাইড্রেডসহ অন্যান্য পুষ্টি প্রাপ্তি হতেও বঞ্চিত হচ্ছে। এই বিষয় প্রতিরোধে দ্রুত উদ্যোগ গ্রহন না করা হলে সাধারণ মানুষের আর্থিক ক্ষতির পাশাপাশি মানব দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস পাবে এবং দেশের মানুষ দুরারোগ্য ব্যাধিতে আক্রান্ত হবে।