শীত মানেই তো সবজির বাহার, শীত মানেই খাওয়া-দাওয়া শুস্বাদু আহার, শীত মানেই তো পিঠে-পুলি, শীত মানেই ঠাকুমার ঝুলি। দিনে গরম আর রাতে ঠাণ্ডা। প্রকৃতি এ বছর যেন এভাবেই শীতের জানান দিচ্ছে। আর এই শীতের সময় খেজুরের রস আর গুঁড়ের স্বাদ সবারই জানা। তবে খেজুর গুঁড়ের রয়েছে প্রচুর স্বাস্থ্য উপকারিতা।প্রাচীনকাল থেকেই বিভিন্ন আয়ুর্বেদ চিকিৎসায় গুড় ব্যবহৃত হয়ে আসছে। গুঁড়ের ব্যবহার শুধু যে পিঠা পুলিতে তা নয়। প্রাকৃতিক এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টি হিসেবে অনেকেই গুঁড় খেয়ে থাকেন, এতে রয়েছে অনেক খনিজ উপাদানও।
করোনার প্রভাবে এখন আর বিয়ে বাড়িতে আগের মতো জমকালো কোনো অনুষ্ঠান নেই।একটা সময় ছিলো বিয়ে বাড়িতে গেলেই গুঁড়ের নাস্তা দিতো।কিন্তু বর্তমানে চিনির প্রচলন বেশি লক্ষ্য করা যাচ্ছে। করোনার প্রভাবে এখন আগের মতো মানুষ আত্মীয় স্বজনের বাড়িতেও বেড়াতে যাচ্ছে না। শীত পড়তে শুরু করেছে ঠিকই কিন্তু পিঠা খাওয়ার ধুম এখনও পড়েনি।এক সময় দেখা যেতো হাটে হাটে ব্যবসায়ীরা বাহারি রকমের গুঁড় নিয়ে বসে আছে।কিন্তু সময় পরিবর্তনের ফলে এখন গুঁড় ব্যবসায়ীর সংখ্যা হাতে গোনা দু-চারটি।আগের মতো বেঁচাকেনা না থাকার কারনে অনেকেই এ ব্যবসা বাদ দিয়ে অন্য ব্যবসা করছেন।
