ময়ানে ভাজা ইলিশ

ইলিশ , বাঙ্গালীর জাতীয় মাছ 'ইলিশ' । যার গুন গান , সাধের কথা বলে শেষ করা যাবে না । নানা ভাবে রান্না করা যায় এই সাধের ইলিশ মাছ । আজকে ইনিউজ৭১ এর পাঠকদের জন্য আমরা তুলে ধরলাম ভিন্ন এক ইলিশের রেসিপি । বিস্তারিত ......... 

উপকরণ: 

প্রস্তুত প্রণালি:  ইলিশ মাছ টুকরা করে ধুয়ে পানি ঝরাতে হবে। লেবুর রস ও কিছু লবণ দিয়ে ১০ মি. ভিজিয়ে রাখতে হবে। সব বাটা মসলা এক সাথে মিশিয়ে মাছ মাখিয়ে নিতে হবে।ময়দায় তেল ময়ান দিতে হবে।  এক কাপের কম পানি দিয়ে ঘণ গোলা করতে হবে। লবণ ও গুলমরিচের গুড়া গোলার সাথে মিশিয়ে ২ঘন্টা রাখতে হবে। কড়াইয়ে তেল গরম করে এক এক টুকরা মাছ গোলায় ডুবিয়ে ডুবো তেলে ভাজতে হবে।