খেজুর গুড়ের হারানো গৌরব ফিরে পেতে ফরিদপুরের উদ্যোগ

গ্রামের প্রবীণ ব্যক্তি কাশেম আলী বলেন, “আগে পুরো গ্রামে খেজুর রস আর গুড় তৈরির ধুম লেগে থাকত। এখন এসব দেখতে পাই না। তবে শুনেছি সরকার উদ্যোগ নিয়েছে। যদি কার্যকর হয়, তাহলে হয়তো পুরনো ঐতিহ্য ফিরবে।”

স্থানীয় বাসিন্দা হোসেনা বেগমের মতে, “যে সুস্বাদু গুড় আমরা খেতাম, তা এখন আর পাওয়া যায় না। তবে খেজুরগাছের যত্ন নিলে আবার গুড় তৈরি শুরু করা সম্ভব। প্রশাসনের এই উদ্যোগ ভালো লেগেছে।”

ফরিদপুর কৃষি সম্প্রসারণ অধিদপ্তরের জরিপ অনুযায়ী জেলায় আড়াই লক্ষ খেজুরগাছ আছে। এ বছর প্রায় এক লক্ষ গাছ থেকে রস সংগ্রহের পরিকল্পনা নেওয়া হয়েছে। গাছিদের প্রশিক্ষণ ও প্রণোদনার ব্যবস্থা করায় স্থানীয়দের মধ্যে উৎসাহ তৈরি হয়েছে। স্থানীয়দের আশা, এই কার্যক্রম চালু থাকলে ফরিদপুরের ঐতিহ্যবাহী খেজুর গুড় শিগগিরই আবার জনপ্রিয় হয়ে উঠবে এবং বাজারে সহজলভ্য হবে।

কৃষি কর্মকর্তা মো. আলতাফ হোসেন বলেন, “গাছিদের প্রশিক্ষণ দিয়ে আধুনিক পদ্ধতিতে রস সংগ্রহ এবং গুড় তৈরির কার্যক্রম শুরু করেছি। যদি এই উদ্যোগ সফল হয়, তাহলে ফরিদপুরের খেজুর গুড় তার হারানো গৌরব ফিরে পাবে।”