বাচ্চাদের সুস্বাদু খাবার ”মাছের কোরমা”

নিজস্ব প্রতিবেদক

প্রকাশিত: মঙ্গলবার ১৫ই অক্টোবর ২০১৯ ০৫:২৮ অপরাহ্ন
বাচ্চাদের সুস্বাদু খাবার ”মাছের কোরমা”

মাছ বাঙ্গালিদের খাবারের তালিকার সব থেকে প্রিয় একটি খাবার। যেকোনো অনুষ্ঠান, বিয়ে, মেহমানদারী ইত্যাদি সব ক্ষেত্রেই বাঙ্গালিরা মাছের একটি ডিশ রেখেই থাকে। মাছ ছাড়া যেন চলেই না। আজকে ইনিউজ৭১ এর পাঠকদের জন্য আমরা তুলে ধরলাম বাসায় বসে খুব অল্প সময়ে তৈরি করে নিতে পারেন বাচ্চাদের জন্য সুস্বাদু খাবার ”মাছের কোরমা” বিস্তারিত ......... 

উপকরণ: 

মাছ (যে কোন বড় মাছ)১ কেজিদই/২ কাপ
পেঁয়াজ বাটা১/২ কাপআদা বাটা১ চা চামচ
রসুন বাটা /২ চা চামচরসুন১/২ চা চামচ 
ধনে বাটা১ টে. চামচদারচিনি২ টুকরা (ছোট)
ঘি অথবা তেল/৪ কাপকাঁচা মরিচ ৬টা
চিনি১ টে. চামিচলেবুর রস১ টে. চামচ

প্রস্তুত প্রণালি:

মাছ টুকরা করে ধুয়ে নিতে হবে। এবার দই ও লেবুর রস দিয়ে মাছ গুলো ৩০মি. মাখিয়ে রাখতে হবে। তারপর চুলাতে কড়াই দিতে হবে। কড়াইতে তেল অথবা ঘি দিয়ে কাঁচামরিচ বাদে সব মসলা একসাথে মিশিয়ে অল্প সময় নাড়তে হবে। এবার মাছ দিয়ে এপিঠ ওপিঠ উল্টে, আধা কাপ পানি দিয়ে চুলার আঁচ মৃদু করে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

ঢাকনা দেওয়ার আগে চিনি দিতে হবে। পানি শুকিয়ে গেলে কাঁ মরিচ দিয়ে ঢেকে আরো ২০মি. খব মৃদু আঁচে রাখতে হবে। তেল উপরে উঠলে নামাতে হবে, এবার পরিবেশন করুন।

ইনিউজ৭১/জিয়া