কচুরিপানা মুক্তভাবে ভাসমান বহুবর্ষজীবী জলজ উদ্ভিদ। এর আদি নিবাস দক্ষিণ আমেরিকা। পুরু, চকচকে এবং ডিম্বাকৃতির পাতাবিশিষ্ট কচুরিপানা পানির উপরিপৃষ্ঠের ওপর ১ মিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে। এর কাণ্ড থেকে দীর্ঘ, তন্তুময়, বহুধাবিভক্ত মূল বের হয়, যার রঙ বেগুনি-কালো। একটি পুষ্পবৃন্ত থেকে ৮-১৫টি আকর্ষণীয় ৬ পাঁপড়ি বিশিষ্ট ফুলের থোকা তৈরি হয়।
কচুরিপানা সম্পর্কে অনেক কিছুই আমরা জানলাম। এবার জেনে নেই কচুরিপানার ফুলের একটি মজাদার রেসিপি। রেসিপিটি দিয়েছেন সিতারা ফিরদৌস।
উপকরণ:
* কচুরিপানা ফুল ১০-১২টি,
* নুডলস ১ কাপ।
* সুজি ৪ টেবিল চামচ।
* ময়দা আধা কাপ।
* পেঁয়াজকুচি আধা কাপ।
* কাঁচা মরিচকুচি ১ চা-চামচ।
* চিংড়ি পেস্ট ২ টেবিল চামচ।
* বেকিং পাউডার আধা চা-চামচ।
* পুদিনাপাতার কুচি ২ টেবিল চামচ।
* বেকিং পাউডার আধা চা-চামচ।
* লবণ পরিমাণমতো।
* ডিম ১টি, পানি সামান্য, তেল ভাজার জন্য।
প্রণালী:
নুডলস আধা সেদ্ধ করে নিতে হবে।
কচুরিপানা ফুল ডাঁটা থেকে ছাড়িয়ে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। তেল বাদে বাকি সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে নিন।
গরম তেলে মাঝারি আঁচে ভেজে গরম-গরম পরিবেশন করুন কুড়মুড়ে পাকোড়া।
ইনিউজ ৭১/টি.টি. রাকিব
আপনার মতামত লিখুন :
বি: দ্র: প্রিয় পাঠক সমালোচনা আপনার অধিকার । তবে ভাষাটাও মার্জিত হতে হবে। সাথে থাকার জন্য ধন্যবাদ ।